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Importazione cacao e vaniglia del Madagascar: qualità alimentare certificata
Ingredienti d’eccellenza per il settore alimentare
Global.it è specializzata nella importazione di cacao, e della vaniglia del Madagascar, materie prime pregiate e certificate, destinate a produttori e rivenditori del comparto alimentare. Grazie a una filiera diretta, controllata e consolidata nel tempo, assicuriamo la fornitura costante di ingredienti naturali, selezionati alla fonte e lavorati secondo alti standard qualitativi.
Lavoriamo a stretto contatto con coltivatori e cooperative locali in Madagascar, garantendo non solo la tracciabilità del prodotto, ma anche il rispetto delle condizioni etiche e ambientali lungo l’intero ciclo produttivo. Le nostre operazioni si rivolgono ad aziende alimentari, laboratori artigianali, industrie dolciarie e realtà della ristorazione che cercano ingredienti autentici, dall’aroma intenso e dalla resa professionale.
Ogni fase del processo – dalla raccolta al trasporto, dalla conservazione allo stoccaggio – è monitorata per mantenere le caratteristiche organolettiche originali dei prodotti, senza compromessi sulla freschezza, sull’igiene e sulla sicurezza alimentare.
Cacao in grani, pasta o polvere: la qualità della filiera diretta
La fornitura e l’importazione del cacao avviene nel rispetto della varietà originaria Criollo e Forastero, coltivata secondo metodi tradizionali e sostenibili. Selezioniamo i lotti migliori direttamente presso piantagioni malgasce, dove il clima tropicale e i suoli vulcanici favoriscono un profilo aromatico complesso, apprezzato dalle realtà del cioccolato gourmet.
Il cacao è disponibile in diverse forme:
- fave intere di cacao fermentate ed essiccate al sole, ideali per trasformazioni artigianali;
- massa di cacao (pasta di cacao) non deodorata, per pasticcerie e produttori di cioccolato bean-to-bar;
- cacao in polvere non alcalinizzato, perfetto per gelaterie e preparazioni dolciarie naturali.
I prodotti vengono spediti in confezioni sigillate, con etichettatura conforme e documentazione doganale completa. Su richiesta, è possibile fornire analisi microbiologiche, certificazioni di origine e dati nutrizionali.
Vaniglia Bourbon del Madagascar: aroma naturale e lavorazione artigianale
Accanto al cacao, Global.it cura l’importazione della vaniglia del Madagascar, una delle spezie più apprezzate a livello globale per intensità aromatica e valore gastronomico. Selezioniamo esclusivamente vaniglia Bourbon di qualità superiore, ottenuta da baccelli lunghi, carnosi e ricchi di vanillina.
Il processo di preparazione è interamente manuale e segue una tecnica consolidata:
- raccolta a giusta maturazione;
- immersione in acqua calda;
- fermentazione naturale e asciugatura al sole;
- stagionatura in casse di legno per almeno 6 mesi.
Questa lavorazione lenta garantisce una fragranza intensa, dolce e persistente, perfetta per gelati, creme, dolci da forno e infusi. I baccelli sono confezionati in sottovuoto alimentare per preservarne l’aroma e l’umidità. Sono disponibili in vari calibri, con fornitura su richiesta anche di vaniglia macinata o in estratto naturale.
Global.it offre un servizio completo di logistica, sdoganamento e consegna su territorio nazionale, con possibilità di stock personalizzati e programmazione periodica degli ordini.
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